2016年上半年中國(guó)鮮、冷藏肉產(chǎn)量月度統(tǒng)計(jì)表 累計(jì)產(chǎn)量達(dá)1691.8萬噸
2016-10-10 來源：博思網(wǎng) 8條評(píng)論
導(dǎo)讀: 據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2016-2020年中國(guó)鮮、冷藏肉行業(yè)市場(chǎng)前景分析與投資前景研究研究報(bào)告》表明：2016年上半年我國(guó)鮮、冷藏肉市場(chǎng)產(chǎn)量達(dá)1691.8萬噸，同比下降3%。
冷藏肉冷藏肉是指畜肉宰殺后，經(jīng)預(yù)冷，繼而在—18℃以下急凍，深層肉溫達(dá)—6℃以下的肉品。經(jīng)過凍結(jié)的肉，其色澤、香味都不如新鮮肉或冷卻肉，但保存期較長(zhǎng)，故仍被廣泛采用。
從營(yíng)養(yǎng)上看，由于冷藏的肉水分快速凍結(jié)，體積增大，會(huì)對(duì)肉的細(xì)胞結(jié)構(gòu)造成一定破壞，導(dǎo)致解凍后細(xì)胞內(nèi)容物流出，尤其是B族維生素會(huì)有一定損失。不過，只要不反復(fù)冷凍、解凍、久凍，與日常烹調(diào)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的損失相比，這些損失可以忽略不計(jì)。況且，吃肉最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是補(bǔ)充蛋白質(zhì)與鐵等礦物質(zhì)，而冷凍肉中這兩種營(yíng)養(yǎng)成分與其他幾種肉差別不大。
據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2016-2020年中國(guó)鮮、冷藏肉行業(yè)市場(chǎng)前景分析與投資前景研究研究報(bào)告》表明：2016年上半年我國(guó)鮮、冷藏肉市場(chǎng)產(chǎn)量達(dá)1691.8萬噸，同比下降3%。
| 指標(biāo) | 2016年6月 | 2016年5月 | 2016年4月 | 2016年3月 | 2016年2月 | 2016年1月 |
| 鮮、冷藏肉產(chǎn)量_當(dāng)期值(萬噸) | 312.9 | 283.8 | 272 | 281.9 | *** | *** |
| 鮮、冷藏肉產(chǎn)量_累計(jì)值(萬噸) | 1691.8 | 1378.5 | 1094.9 | 827.3 | 544.9 | *** |
| 鮮、冷藏肉產(chǎn)量_同比增長(zhǎng)(%) | -3 | -5.7 | -4.2 | -7.8 | *** | *** |
| 鮮、冷藏肉產(chǎn)量_累計(jì)增長(zhǎng)(%) | -3 | -2.5 | -3.2 | -2.7 | -0.4 | *** |
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中國(guó)冷藏肉市場(chǎng)分析與投資前景研究報(bào)告
報(bào)告主要內(nèi)容
行業(yè)解析
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政策環(huán)境
產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
技術(shù)動(dòng)態(tài)
細(xì)分市場(chǎng)
競(jìng)爭(zhēng)格局
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